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吉野家HD

小売・外食創業1899年・127年目

1899年に松田栄吉が東京・日本橋の魚河岸で始めた牛丼屋が起点で、1958年に会社となって牛丼一本でチェーン化し、はなまるうどんや海外店舗を含む外食グループになった。

基本データ

正式社名	株式会社吉野家ホールディングス
創業	1899年　松田栄吉が日本橋の魚河岸で吉野家を創業
設立（法人化）	1958年12月　株式会社吉野家として設立（現法人の起点）
創業者	松田栄吉
創業の地	東京都日本橋の魚河岸
本社	東京都中央区
上場	東証プライム（9861）
売上高	2,257億円　2026年2月期・連結
営業利益	80.9億円　営業利益率 3.6%（計算値）
従業員数	3,361人　2026年2月期・連結
社員（単体）	平均年齢 47.9歳・平均勤続 18.4年・平均年間給与 726万円　2026年2月期
主なブランド・商品	吉野家、はなまるうどん、せたが屋、キラメキノトリ
注記	純粋持株会社（2007年10月に旧・株式会社吉野家から移行し商号変更）。牛丼事業は新設分割で設立された事業会社吉野家が担う。業績はグループ連結

数字は資料に書かれた時点のものです。調査日：2026-10-29

売上の推移

連結・単位は億円。資料で確かめられた年だけを結んでいます。

年表

38件

1899松田栄吉が東京・日本橋の魚河岸（魚市場）で吉野家を創業創業
1926築地へ移転
1958メニューを牛丼単品に絞り込む
196247個の穴があいたおたまを開発商品
1968多店舗化を開始（有報：12月に新橋に2号店／会社年表：「東京・神田を皮切りに」）
1971電算機を導入、埼玉県杉戸に加工配送センターを開設
1972フランチャイジーの募集を開始
1973牛肉の輸入制限でバラ肉の調達費が上昇。のちに並盛を200円から350円に値上げ
1975.2米国デンバーのダウンタウンに出店海外
1980.10西武流通グループが支援を決定
1983.3更生計画の認可決定
1983.4堤清二が管財人に就任
1987.10台湾に子会社を設立
1988.3ダンキンドーナツを展開していた会社を吸収合併 合併・再編
1990.1日本証券業協会に店頭登録
1991牛丼「特盛」を全店で販売開始商品
1992安部修仁が社長に就任
1998全都道府県への出店を達成
1999.10更生会社だった京樽の株式を取得
2000.11東京証券取引所市場第一部に上場上場
2003.12米国でBSE感染牛が確認され、米国産牛肉の輸入が停止海外
2004.6はなまる（はなまるうどん）の株式を取得
2007.10純粋持株会社制に移行し、商号を「吉野家ホールディングス」に変更。事業会社「吉野家」を新設分割で設立改称
2008.2どん（後のアークミール）の株式を取得
2008.3牛丼の24時間販売を再開
2012河村泰貴が社長に就任
2013「牛カルビ丼」「牛すき鍋膳」を販売開始商品
2015.3マレーシアのSUSHI KINGの株式を取得（2022年4月に譲渡）
2016.6せたが屋（ラーメン）の株式を取得
2018.10築地店が営業を終了
2019創業120年。牛丼の新サイズ「超特盛」「小盛」を導入
2020.1築地店限定だった「ねぎだく牛丼」を全国発売商品
2021.4京樽の全株式をFOOD & LIFE COMPANIESに譲渡
2022.4東証プライム市場へ移行
2024子会社SPEEDIAがオーストリッチ（ダチョウ）事業を開始
2024.5ラーメンスープ・麺の開発製造会社「宝産業」の株式を取得商品
2025.5成瀬哲也が吉野家HD・吉野家の代表取締役社長に就任（河村泰貴は会長へ）
2026.2連結売上高2,256億円、営業利益80億円

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出典

年表の各項目の確認に使った資料です。

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