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大崎水産
食品・飲料・水産・冷凍創業1928年・98年目
1928年に大崎信一が広島・草津でかまぼこの製造を始め、1964年に法人化し、1974年に二代目の大崎勝一のもとで棒状のかに風味かまぼこ「フィッシュスチック」を開発した。
基本データ
| 正式社名 | 株式会社大崎水産 |
|---|---|
| 創業 | 1928年7月 大崎信一が広島・草津でかまぼこ製造を開始 |
| 設立（法人化） | 1964年4月 法人組織に変更 |
| 創業者 | 大崎信一 |
| 創業の地 | 広島県広島市草津南町 |
| 本社 | 広島県広島市西区 |
| 上場 | 非上場 |
| 主なブランド・商品 | フィッシュスチック、浜の松茸、さざれ石、厳島、かに小袖 |
数字は資料に書かれた時点のものです。調査日：2026-10-18
年表
37件- 1928.7広島市草津南町1749番地にて大崎信一（のぶいち）がかまぼこ製造を個人で創業 創業
- 1935.9大崎勝一（かついち）が事業を継ぐ
- 1943.3物資統制令により広島市内の全蒲鉾業者が企業合同し、草津蒲鉾工業組合事業所へ統合
- 1946.2企業合同共同事業所の解散により、再び個人営業に復帰
- 1947.5草津南一丁目9番17号へ工場を移転
- 1953第6回全国水産練製品品評会（東京都）水産庁長官賞
- 1963第16回全国蒲鉾品評会（富山市）水産庁長官賞「さざれ石」
- 1964.4法人組織に変更（＝設立）。資本金300万円。大崎勝一が代表取締役に就任 設立
- 1970.9資本金を600万円に増資
- 1973.8資本金を1,000万円に増資
- 1974.3かに足風のかまぼこを開発。当初「カニスチック」と命名、後に「フィッシュスチック」へ改名し、昭和49年に市場デビュー 商品
- 1975第28回全国蒲鉾品評会（福井市）栄誉大賞「フィッシュスチック」
- 1975.8資本金を2,500万円に増資（現在の資本金）
- 1977.10大崎誠一（せいいち）が代表取締役に就任
- 1978.5かに風味かまぼこの自動製造ライン完成。この頃より輸出を開始 海外
- 1982.9現在地（広島市西区草津港一丁目9番39号）へ本社工場を移転
- 1984.3イギリスのエジンバラフードショーに出展し好評を博す。次いでフランス・スイス・スウェーデンの基準規制をパスし、厚生省より正式に輸出許可 海外
- 1989農林水産祭中央審査委員会 総理大臣賞
- 1995.9施設改修工事完成。衛生管理法としてHACCP方式を導入
- 1996.4敷地拡張（2,170㎡）
- 1997.12対米輸出水産食品加工施設の認定を取得（認定番号3409001） 海外
- 2001.5第2工場を取得
- 2001.10奥島幸久（おくしま ゆきひさ）が代表取締役社長に就任
- 2010モンドセレクション2010年度「金賞」受賞「フィッシュスチック（30本入）」
- 2012.12大崎桂介（けいすけ）が代表取締役社長に就任
- 2013ザ・広島ブランド「味わいの一品」認定（「さざれ石」「浜の松茸」）
- 2017.2従業員用立体駐車場を竣工
- 2017.3TSSテレビ新広島「情熱企業」で紹介。年商約40億円／従業員130人／生産するカニカマの約6割が海外向け 海外
- 2018.1第3工場を増築
- 2019.9日本食糧新聞「第7回 地域食品産業貢献賞」を受賞（特集見出し「世界の市場をマーケットに」）
- 2023.9「フィッシュスチック」発売50周年（2024年）に向けて販促を強化すると報じられる 商品
- 2024U.S.-Japan Agricultural Trade Hall of Fame（米日農産物貿易の殿堂）受賞
- 2026.2サウジアラビアで販売されている模倣品への注意喚起を公式が告知（日英併記）
- 2026.2新商品「フィッシュボールチーズなんこつ30個入」
- 2026.7「練天 蛸」「練天 刻生姜」終売
- 2026.8新商品「練天 辛子めんたいこ」「練天 せんじがら」／令和8年熊本地震の義援金寄付
- 2026.10商品価格改定
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出典
年表の各項目の確認に使った資料です。
- 大崎水産「会社情報」（企業サイト） 公式サイト
- 大崎水産「沿革」 公式サイト
- 大崎水産「かに風味蒲鉾『フィッシュスチック』誕生秘話」／英語版 "Story Behind the Development of Crab-Flavored Fish Stick" 公式サイト
- 大崎水産「社長あいさつ」 公式サイト
- 大崎水産「弊社製品受賞歴」（1953〜2024年） 公式サイト
- 大崎水産「新着記事一覧」（2026年） 公式サイト
- 日本食糧新聞「地域食品産業貢献賞特集：大崎水産 世界の市場をマーケットに」（2019年9月13日・11940号18面） 新聞
- TSSテレビ新広島「情熱企業」株式会社大崎水産（2017年3月12日放送） テレビ番組アーカイブ（行政サイト掲載）
- 日本食糧新聞「水産練り製品特集：大崎水産『フィッシュスチック』発売50周年へ販促強化」（2023年9月22日・12647号5面） 新聞
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