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味の素
食品・飲料・調味料・発酵創業1909年・117年目
1909年に鈴木三郎助が池田菊苗の発見をもとにうま味調味料「味の素」を発売し、調味料・冷凍食品からアミノ酸を生かした電子材料まで手がける会社になった。
基本データ
| 正式社名 | 味の素株式会社 |
|---|---|
| 創業 | 1909年5月 鈴木三郎助がうま味調味料「味の素」を発売 |
| 設立（法人化） | 1925年12月 現法人を設立 |
| 創業者 | 池田菊苗、鈴木三郎助（二代） |
| 本社 | 東京都中央区 |
| 上場 | 東証プライム（2802） |
| 売上高 | 1.58兆円 2026年3月期・連結 |
| 従業員数 | 34,787人 2026年3月期・連結 |
| 社員（単体） | 平均年齢 44.3歳・平均勤続 19.4年・平均年間給与 1,037万円 2025年3月期 |
| 主なブランド・商品 | 味の素、ほんだし、Cook Do、クノール カップスープ、アミノバイタル |
数字は資料に書かれた時点のものです。調査日：2026-09-11
年表
48件- 1842初代鈴木三郎助、相模国三浦郡堀内町（現・神奈川県葉山町付近）に生まれる
- 1864.10池田菊苗、京都府に生まれる
- 1875初代鈴木三郎助、腸チフスにより35歳で死去
- 1888.8母ナカ・妻テルが「かじめ」（海藻）からヨード製造を開始 商品
- 1892二代三郎助、弟・忠治と「鈴木製薬所」を開業
- 1901池田菊苗、東京帝国大学教授に就任
- 1905逗子工場（硝酸製造）新設
- 1907池田菊苗、うま味の研究に着手
- 1907.5二代三郎助、合資会社鈴木製薬所を設立（資本金3万5千円）
- 1908.2池田菊苗、昆布だしからグルタミン酸の結晶化に成功。「うま味」と命名
- 1908.7「グルタミン酸鹽ヲ主要成分トセル調味料製造法」で特許取得
- 1908.12逗子工場で製造開始
- 1909.3最初の製品が完成
- 1909.5調味料「味の素®」一般販売開始。会社が定める「創業」年月日 創業
- 1909.11事務所を京橋に移転し「味の素本舗」を設置
- 1912「合資会社鈴木商店」に改称
- 1914.9川崎工場設置
- 1917.6「株式会社鈴木商店」設立（資本金300万円）。戦後、この日を「創立記念日」に制定
- 1917.8東信電気株式会社を設立
- 1923.9関東大震災で本店焼失、川崎工場全壊
- 1925.12新「株式会社鈴木商店」設立（資本金1,100万円）。会社が現在定める「設立年月日」 設立
- 1932.10「味の素本舗株式会社鈴木商店」に改称
- 1940.12「鈴木食料工業株式会社」に改称
- 1941東信電気が日本発送電に統合される
- 1943.5「大日本化学工業株式会社」に改称
- 1943.12佐賀工場設置
- 1946.2「味の素株式会社」に改称（現社名）
- 1949.5株式上場 上場
- 1950.8戦時統制解除、自由販売開始 商品
- 1956ニューヨーク味の素社・ブラジル味の素社を設立、中央研究所を設置
- 1958クノール食品設立、フィリピン味の素社設立
- 1960「アジシオ®」発売、タイ味の素社設立 商品
- 1961四日市工場設置（現・東海事業所）
- 1964「クノール®スープ」発売 商品
- 1968「マヨネーズ」発売 商品
- 1970.11「ほんだし®」発売 商品
- 1972冷凍食品事業に参入。「ギョーザ」発売 商品
- 1973ロゴマークの「a」マークを米国のデザイナー、ソール・バスがデザイン 海外
- 1978「Cook Do®」発売 商品
- 1995「アミノバイタル®」プロ発売 商品
- 1997.3総会屋への利益供与事件（商法違反）が発覚
- 1997.6社長交代（稲森俊介→江頭邦雄）
- 1999半導体材料「味の素ビルドアップフィルム®（ABF）」が大手半導体メーカーに採用され事業化
- 2012「鍋キューブ®」発売 商品
- 2023.2中期経営計画の廃止を発表
- 2023.10うま味調味料「味の素®」のグローバルブランドロゴをリニューアル
- 2025.2社長交代。中村茂雄氏が社長就任（当社初の技術系出身社長）、藤江太郎氏は会長へ
- 2026.7本社移転。東京都中央区京橋1-7-1「TODA BUILDING」へ
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出典
年表の各項目の確認に使った資料です。
- 「うま味発見から商品化への軌跡ー池田菊苗物語」 公式サイト（ストーリー）
- 「1925年12月17日 会社設立年月日ってどんな日？」味の素グループの歩み 公式サイト（社史）
- 「味の素グループ年表」社史・沿革 公式サイト（年表）
- 『味の素グループ100年史』第1章「画期的新製品の生みの苦しみ」 社史PDF
- 「味の素グループは５大電力会社と称されていた！」味の素グループの歩み 公式サイト（ストーリー）
- 『味の素グループ100年史』序章「生産開始への道」（鈴木家の家業） 社史PDF
- 「近代日本人の肖像」池田菊苗／鈴木三郎助（二代） 二次情報（国立国会図書館）
- 「どれだけ知ってる？味の素社のロゴマークの歴史」 公式サイト（ストーリー）
- 『味の素グループ100年史』第9章「日本発の世界企業へ」 社史PDF
- 「会社概要」グループ企業情報 公式サイト
- 「ほんだし®」50年の歴史 公式サイト
- 「発売47年売上げ日本一！Ajiギョーザのおいしい焼き方と絶妙ダレをご紹介！」 公式サイト（ストーリー）
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- 「中期経営計画をやめる、って本当ですか？～教えて！藤江さん～」 公式サイト（ストーリー）
- 「うま味調味料『味の素®』グローバルブランドロゴをリニューアル」 公式ニュースルーム
- 社長交代に関するお知らせ（2025年2月3日付） 公式ニュースルーム
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